正月初十吃饺子寓意十全十美，2种馅料炒一炒，清脆味美净化肠胃

今天是节后第四天初十，春节的疲惫也随着上班的忙碌渐渐消散。春节期间，身边的朋友都吃成了大腹便便者，相互调侃也相互理解。我和老公也一样，回老家几天，腰也没了，但还是不愿意承认自己吃了多少鸡鸭鱼肉。那回来的第一件事是好好睡一觉，第二件事自然是清淡饮食，肠胃需要清理净化。今天正月初十，妈妈打电话来说今天要吃饺子，寓意生活十全十美。于是决定与老公做饺子吃，小两口幸福的做馅料包饺子，日子也是特别惬意。今天分享饺子馅的新做法：将2种清爽蔬菜炒一炒做成饺子馅，清脆味美还净化肠胃。

俗话说“好吃不过饺子”，饺子是人们都喜欢的一种面食。老公说，他原本不喜欢吃饺子，但是唯独我做的饺子是那么用心，他特别喜欢吃我做的饺子。刚好今天情人节，老公特意表明他想吃我做的饺子了，我做的馅特别好。于是我们去菜场买了饺皮、肉末和豇豆，家里还有勤劳的妈妈自己种的包心菜，简单的做了2种美味清爽的馅。平常顶多吃10个饺子的老公，很意外的吃了2大碗（大概25个），吃得好满足的样子。我觉得，幸福的生活很简单，就是三餐有味，餐桌有你，不求多么富豪，只要吃得满足，眼里有笑就够了。

今天的2种饺子馅，都是普通的食材，但是馅做好了，味道是不普通的。我要用到的是新鲜豇豆和翠绿包心菜，一些小葱和肉沫。豇豆嫩绿，切碎爆炒，加一些姜蒜泥和调料清炒，香脆好吃。而包心菜不打农药不施农肥，水分充足，味道清甜微脆。常吃新鲜的包心菜能够清理肠道，净化肠胃，给肠胃进行安全有效的大扫除。

【包心菜肉末馅的做法】

取一棵新鲜的尖头包心菜，撕开菜叶洗干净。把菜叶切成碎菜，不用剁，剁太碎水分会流失。

姜蒜剁成末。

热锅烧油，油放少量，才不会油腻。放入姜蒜末爆炒，倒入切好的包心菜，快速翻炒，加入少量盐和味精，一分钟后舀出装碗里。

等馅冷却，就可以包饺皮了。

【豇豆肉末馅的做法】

取五根豇豆，洗干净切碎。

热锅烧油，把姜蒜泥倒在锅里爆炒出香味，倒入2两肉末炒，倒入豇豆翻炒。豇豆炒到变深绿色，加半勺味精，一勺耗油，一勺酱油，半勺盐，继续翻炒调味。

炒好以后，盛出装碗里降温。

馅料做好了，我们开始包饺子。饺皮分几种，梯形、正方形和圆形。梯形的饺皮包的饺子，有些地方叫抄手、馄饨，我们统一叫饺子。梯形的饺皮面积大，馅料多一点也不会露馅，比较好包裹馅料，但是包出来的饺子形状不是最好看的。而正方形饺皮比较小，馅料少一点，不然包不住馅。圆形的饺皮也不能放太多的馅，小勺子半勺差不多。圆形饺皮比较厚，还能包各种花样的饺子，新手也能很快上手。我家，我做馅料拿手，我老公包饺子拿手，我是手残党，包饺子不够精致。所谓男女搭配干活不累，夫妻之间，你搭把手，我搭把手，生活就更和谐啦。

在我和老公协同努力下，饺子就包好啦。现在就是要把饺子放进锅里煮。煮饺子的锅一定要宽敞，水多一点。水烧开以后，把饺子倒在锅里煮，因为馅料是炒熟的，不用煮太久，只要饺皮煮熟就可以捞出来了。煮太久容易把饺皮煮烂，馅都漏掉了。饺子煮好舀在碗里，放一点辣椒粉和盐在汤里，撒一点葱花，饺子就算是成功了。

这样做出来的馅料比白菜馅好吃，清脆爽胃，清肠润肠。饺子馅换着法吃，吃不腻。