精选美食：腊肠炒豆皮、香菜拌黑木耳、西芹炒鱼干、干煸肘子做法

香菜拌黑木耳

材料：干木耳、香菜、精盐、白醋、芥末油、红糖

做法

1.木耳用清水泡发，洗净。

2.木耳入开水锅中焯水，捞出控干水分后，晾凉备用。

3.干净小碗里倒入白醋、精盐、红糖搅匀，调成酸甜味汁。

4.把调好的味汁倒在木耳上拌匀。加入芥末油拌匀，撒上香菜点缀即可。

西芹炒鱼干

材料：

西芹、青椒、鱼干、盐、酱油、料酒、姜丝、油

做法：

1.西芹、青椒洗干净，分别切成段，小鱼干清洗干净。

2.锅中倒入适量油，油烧热后，放入姜丝，炒出香味。

3.加入鱼干、青椒、酱油，炒出香味。

4.放入西芹，炒至断生。

5.加入盐和适量水，翻炒至汤汁收干即可。

干煸肘子

材料：猪肘、青红美人椒、葱花、姜、蒜、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油

做法：

1.将猪肘洗净后，冷水入锅，煮出血沫，捞出洗净。

2.另起锅烧水，放入焯好的周子，小火煨煮3小时后，捞出待用。

3.起锅放油，烧至七成热，把煨好的肘子下锅炸至外表金黄色时，捞起来备用。（炸的时候一定要小心）

4.锅里留底油，放入姜末、蒜末炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，加鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。

5.在把炸过的肘子下锅烧20分钟后，转大火烧至锅里的汤汁收干。

6.往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段炒匀。起锅装盘时，撒葱花即可。

腊肠炒豆皮

材料：腊肠、干豆皮、青辣椒、干红辣椒、大葱、大蒜、生抽、盐

做法：

1.腊肠隔水蒸30分钟，蒸好的腊肠切成片备用。

2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用。

3.干豆皮提前用水泡软，放入开水锅中煮30秒，捞出控干水分备用。

4.锅中放油，放入干辣椒、葱、蒜、青椒翻炒出香味，放入香肠炒匀。

5.最后放入豆皮，放入生抽翻炒均匀，加盐调味即可。